Trucos de cocina

Mucha gente piensa que el chocolate se conserva mejor si lo metemos en la nevera, pero eso no es cierto. Una vez abierta una tableta de chocolate, la envolveremos bien con papel aluminio o con film y la guardaremos en un lugar fresco y seco. Siempre debe estar alejado de los sitios húmedos.

Los mejores tomates para elaborar salsas son los llamados tomates “pera”, que reciben este nombre por su forma alargada. Se caracterizan por su dulce sabor, y debes asegurarte de que estén bien maduros y con la piel lisa.

Para limpiar los mejillones rápidamente existe un truco muy práctico que consiste en frotar las valvas de éstos con un estropajo de aluminio. Luego sólo quedará retirar las “barbas” y… a la cazuela!

Para tener ralladura de limón o naranja siempre que se necesite, ralla varias de estas frutas (después de haberlas lavado bien bajo el grifo) y guarda su ralladura en bolsitas de plástico pequeñas en el congelador. Se conservará durante un año. Luego se pueden utilizar directamente sin descongelar en guisos, salsa o repostería.