Trucos de cocina

Cuando nos dispongamos a preparar unos revueltos, y para evitar que éstos se peguen a la sartén, añade un poco de sal y aceite antes de añadir los huevos batidos.

Para evitar que tus paellas se oxiden tras usarla, cubre la superficie de esta con papel de estraza bañado en aceite una vez la hayas lavado bien con agua y jabón.

El pepino suele “repetirse” debido a la presencia en su piel de unas sustancias amargas que pueden provocar la irritación de las paredes del intestino. Por este motivo es recomendable pelarlo total o parcialmente antes de consumirlo.
A la hora de comprarlos, también será importante escoger los más frescos. Aquellos pepinos blandos y amarillentos nos indicarán que son viejos, y lo más probable es que sean indigestos y se repitan.
 

La cebolla caramelizada es una guarnición muy apropiada para todo tipo de carnes. Para su elaboración, la variedad más recomendable es la blanca, ya que es aquella que contiene más azúcar y, por tanto, caramelizará mejor.