Es un local pequeño, con espacio para cuarenta comensales, pero muy acogedor. Todo lo que sale de su cocina es excepcional, y su especialidad es el marisco y el pescado. Es uno de los mejores de Sevilla, por lo que a menudo recibe la visita de gente famosa y gourmets internacionales, como el mismísimo Ferrán Adriá.
El servicio es esmerado, lo que unido a la extrema calidad de sus platos hace de Jaylu un lugar único.
Entre sus platos destacamos los mariscos de costa, siempre frescos, el Fino salmorejo amarillo con quisquillas, o la Tartera de rape con gambas y cigalitas.
Es recomendable dejarse aconsejar por el maître, ya que suelen tener platos fuera de carta que varían en función de la oferta del mercado.
Su bodega: Entre sus tres mil quinientas botellas podemos encontrar, además de cualquier denominación de origen nacional, excelentes vinos de Francia, Alemania, California, o Australia.
