El calor del verano puede superarse con formas muy diversas: remojarse en la piscina, tomarse un buen sorbete, pasear por la orilla de las playas… pero ¿cómo lo hacemos en lo que a comida se refiere? 

Nuestras 10 propuestas

1.  Vichyssoise con huevos de codorniz y mojama de atún
2. Salmorejo con pimientos confitados y bonito ahumado
3. Ensaladilla rusa
4. Ensalada de patata y pepino con anchoas, alcaparras y tomate
5. Crema fría de calabacín

“En esta
época
del año las comidas
han de ser
frescas y ligeras

6. Crema de melón al oporto con jamón

7. Croquetas de pollo sin gluten
8. Bloody Mary
9. Ajoblanco con uvas e higos
10. Aguacate relleno de ensalada de gulas y salmón

En esta época las comidas han de ser ligeras y frescas. Las grandes comilonas dificultan la digestión y aportan más grasa y calor al organismo, por lo que no son aconsejables durante estos meses.

Por ello, te proponemos un menú idóneo para combatir el sofocante calor estival y poder disfrutar de tesoros gastronómicos en pleno verano.
Las cremas y sopas frías son uno de los mejores alimentos para saciar la sed y el hambre, refrescarse y además alimentarse bien y de manera variada gracias al abanico gastronómico que hay en este campo.

Si quieres mantener la línea durante estos meses proponemos una crema fría de calabacín o una vichyssoise con huevos de codorniz y mojama de atún. La primera, al tener como ingrediente principal los calabacines, que contienen una gran cantidad de agua, no aporta apenas calorías. Y la segunda, al elaborarse con varias verduras, además de no aportar calorías contienen numerosas vitaminas y todas ellas se pueden aprovechar.

Si eres de los que apuestan por la gastronomía mediterránea y, especialmente la andaluza, también hay opciones para tu menú: el salmorejo con pimientos confitados y bonito ahumado es una de estas opciones. Se trata de un plato muy sabroso y refrescante, ideal para consumirlo en verano como entrante o como acompañamiento de carnes y pescados. También puedes acompañar este salmorejo con bacalao ahumado, unas lonchas de jamón ibérico, huevo cocido, o cualquier otra guarnición que se te ocurra.
Otra de las recetas por la que puedes optar es el ajoblanco con uvas e higos. Es un plato muy refrescante, cuyo ingredientes principales son el ajo y la almendra, que va genial con uvas pasas, melón o manzana.

Otra crema fría para combatir el calor es la de melón al oporto con jamón. Un sabroso plato que aporta una gran energía, pero que puedes adaptar a tus gustos eliminando la nata o añadiendo sólo unas gotas de oloroso.

Si además de una sopa o crema fría te apetece un segundo plato, las ensaladas pueden ser una opción idónea. Pero hay más opciones que las hojas verdes.

Por ejemplo, la ensaladilla rusa es un plato ya habitual en la gastronomía española y que puede prepararse en pocos minutos si usamos ingredientes ya preparados como patatas ya cocidas en conserva, judías verdes de bote, zanahoria ya rallada, etc.

Las ensaladas de patatas, como ésta con pepino, anchoas, alcaparras y tomate, también son otra opción estupenda. Ésta, además de tener mucho sabor, aporta ácidos grasos Omega 3, fundamentales para controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, gracias a las anchoas.

Si quieres cambiar la forma de comer frutar, puedes preparar esta brocheta de jamón con fresas y melón o los aguacates rellenos de ensalada de gulas y salmón. Ambos son platos refrescantes que sirven como entrantes, como postres o como acompañamientos. Son frescos y ligeros y se preparan en unos minutos.

Y como no podía faltar en esta época, un cóctel frío es la mejor bebida. El Bloody Mary es uno de los más tradicionales y refrescantes, elaborado con zumo de tomate, aporta numerosas vitaminas y las propiedades del licopeno, con un alto poder antioxidante.
 

Comentarios (0)

Escribir comentario

Nombre

Email

Título

Comentario

corto | largo

He leido y estoy de acuerdo con la Terminos de uso.

Nuevo Comentario