Sociedades a favor y en contra y multitud de interrogantes sin respuesta. La polémica les acompaña desde su creación. Son los alimentos transgénicos, un producto creado artificialmente mediante la manipulación genética.

El mundo de la cocina sorprende no sólo por el I+D de sus platos sino también por los utensilios con los que trabaja.

Las personas intolerantes al gluten han de seguir una dieta estricta y limitada bajo supervisión médica que a veces puede resultar aburrida. Pues bien, ya no será misión imposible disfrutar de unas croquetas, un trozo de empanada o de un bizcocho casero.
Aquí van algunas propuestas para hacer que la dieta celíaca sea más divertida y original. Con imaginación y ganas el resultado puede ser espectacular.

Uno de cada cien españoles padece intolerancia al gluten (una proteína presente en algunos cereales). Son los celíacos. Éstos han de llevar una dieta libre de esta proteína. Pero ¿cómo conseguirlo en un mercado alimentario que no produce para las minorías? ¿Qué comer y qué no cuando las etiquetas son indescifrables? ¿Cómo no arruinarse en la compra de estos alimentos específicos? He aquí algunas claves fundamentales para conseguirlo:

El jamón es sin duda lo más cotizado en cualquier cóctel, siempre que marque la diferencia y que no esté reseco. Aprender a distinguir un buen jamón, conocer los trucos para diferenciar los diferentes tipos, o eliminar las dudas a la hora de comprarlo es lo que pretenden las siguientes indicaciones.