- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La receta que hoy preparamos es sana y nutritiva, perfecta para aportar equilibrio al organismo.
Enjuagamos los canónigos y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla.
Partimos los tomates cherrys por la mitad. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos estas verduras unos cinco minutos. Agregamos los anacardos y removemos bien.
Añadimos entonces el tofu cortado en cuadrados y dejamos al fuego un minuto. Retiramos del fuego y lo aliñamos todo con salsa de soja. Salpimentamos al gusto y ¡a comer!
Prueba a añadirle también champiñones al wok. Estará exquisito.
El tofu es un producto derivado de la leche de soja. Además de estar libre de colesterol, el tofu es una fuente importante de proteínas y de hierro.
Por ello resulta una receta idónea para los que lleven una dieta vegetariana o sean intolerantes a la lactosa. Las verduras empleadas aportarán vitaminas y sustancias de acción antioxidantes.
Datos nutricionales del tofu:
- Calorías:83 kcal. /100 gr.
- Proteína: 8 gr. / 100 gr.
- Grasa: 4,7 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 1,8 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
