- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Entrante
El salmorejo es uno de los platos más apetecibles del verano. Hoy lo presentamos de una manera diferente, en una tosta con jamón.
Pelamos y le quitamos las pepitas a los tomates. Los cortamos en trozos.
Le añadimos el pan que había estado en remojo unos minutos y el diente de ajo picadito. Regamos con el aceite de oliva y salamos al gusto. Trituramos con la batidora hasta conseguir la textura deseada. Ya tenemos listo el salmorejo.
Cortamos el pan en rebanadas medianas y lo cubrimos con el salmorejo. Los cubrimos con unas lonchas de jamón y regamos con un chorrito de aceite de oliva.
Para tener un bocado más completo colocamos un poco de huevo cocido picado antes del jamón.
El salmorejo presenta un aporte importante de hidratos de carbono y proteínas gracias al protagonismos en esta receta de los tomates y del pan.
Además, el aceite utilizado aportará grasa, haciendo de éste un plato nutritivo, equilibrado y 100 por 100 mediterráneo. Por su parte, el jamón, aportará proteínas y grasas.
Datos nutricionales de los tomates:
- Calorías: 23 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0,8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 3,5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 30
