- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Fruta, carne y pan en un mismo plato. Aunque parezca imposible la combinación de estos ingredientes da como resultado un bocado delicioso lleno de sabor.
Untamos la carne con aceite de oliva y la doramos en una sartén a fuego fuerte. Salpimentamos al gusto y colocamos en una bandeja de horno.
Dejamos en el horno precalentado unos 15 minutos a 250 grados. Bajamos a 180 y dejamos unos 20 minutos más o hasta que veamos que la carne está hecha. La vamos girando cada cierto tiempo y regándola con los jugos que vaya soltando.
Retiramos y cortamos en lonchas muy finas. Ahora, pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Dejamos hasta que quede blanda.
Cortamos el pan en rebanadas y colocamos encima de cada una de ella unas rodajas de piña en almíbar. Sobre ésta, colocamos la cebolla pochada y, finalmente, coronamos con las lonchas de carne.
Riega el plato con un vinagre balsámico de Módena o bien, si te gustan los sabores más originales, de frambuesa.
El solomillo de cerdo aportará una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico.
El pan, sumará hidratos de carbono. por su parte, la piña es una fruta rica en vitamina C, con poca cantidad de grasa y libre de colesterol. Además, tiene minerales, fibra y enzimas beneficiosas para el sistema digestivo. Además, ya son conocidas las propiedades diuréticas de esta fruta.
Datos nutricionales de la piña:
- Calorías: 54 kcal. /100 gr.
- Proteína: 0,4 gr. / 100 gr.
- Grasa: 0,3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 10,5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 45
