- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy vamos a preparar otro pastel de pescado. Éstos son perfectos si tienes invitados en casa. El que hoy preparamos lo hacemos con bacalao y salmón.
Pelamos las patatas y las cocemos. Escurrimos y pasamos por el pasapuré.
Escaldamos el bacalao y lo desmenuzamos. Ahora, pelamos y picamos las cebollas y las sofreímos. Espolvoreamos por encima el perejil y agregamos el bacalao. Salpimentamos al gusto y mezclamos con el puré de patatas. Añadimos los huevos y mezclamos muy bien.
Untamos con mantequilla el molde elegido. Vertemos la mitad de la mezcla y colocamos algunas lonchas del salmón ahumado. Cubrimos con el resto de mezcla. Horneamos a 200 grados unos 15 minutos y ¡listo!
Puedes añadir a la terrina algunas vieiras. Si puedes, consume este plato de un día para otro. Estará más sabroso. más picante, cuando dores los ajos añade también una guindilla. Retírala cuando retires los ajos.
El bacalao es el protagonista de esta receta. Se trata de un pescado blanco que se caracteriza por su escaso contenido graso.
El consumo de este pescado supone además una fuente de alto valor biológico, así como de diversos minerales (potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio) y vitaminas del grupo B. Las patatas aportarán hidratos de carbono.
Datos nutricionales del bacalao:
- Calorías: 315 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 75 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,7 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
