- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
La siguiente propuesta del día consiste en unas crujientes tejas de almendra, una receta sencilla de preparar y que se convertirá en un perfecto acompañamiento de nuestro café o té.
En primer lugar, bate las claras de huevo con el azúcar.
Una vez obtengamos un batido bien espumoso, agrega la mantequilla fundida y la harina previamente tamizada. Continúa batiendo hasta conseguir una masa suave y homogénea, sin grumos.
Unta una placa de horno con mantequilla y extiende sobre ésta varios círculos de masa con una cuchara.
Ahora espolvorea unas láminas de almendra e introduce en el horno, precalentado a 200 ºC, hasta que queden bien doradas.
Nada más las saquemos del horno, despégalas con la ayuda de una espátula y deposítalas sobre una superficie, como por ejemplo un rodillo. Con ello conseguiremos darles la forma curvada.
Es importante que dejemos reposar la masa en el frigorífico durante un mínimo de dos horas antes de hornearla.
En la composición de este postre encontramos ingredientes como la harina o el azúcar, ambos ricos en hidratos de carbono. Además, la mantequilla va a incorporar grasa, por lo que al final resulta un postre muy energético y calórico. Todo ello nos obliga a consumir este tipo de postres de una forma responsable y esporádica.
Datos nutricionales de la almendra:
- Calorías: 610 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18.7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 54 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 5.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
