- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
El tartar es muy fácil de preparar. Hoy lo hacemos con atún y manzana: sano y nutritivo.
En unos minutos podrás tener listo este tartar. Una receta idónea si quieres sorprender a tus invitados. Comenzamos cortando el atún en trozos muy finos.
Pelamos la manzana y la cortamos también en trozos muy chicos. La mezclamos bien con el atún. Añadimos la pimienta molida y el sésamo. Sumamos un poco de mostaza. Seguimos mezclando todos muy bien. Agregamos también el aceite de oliva y la salsa de soja y volvemos a mezclar.
Dejamos que macere una media hora y servimos.
Acompaña este tartar con una suave salsa de guacamole. Estará sabrosísimo.
El atún, gran protagonista de esta receta, es un pescado azul que posee un 15% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso. Pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos Omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre. El atún es también rico en vitaminas y minerales. Entre las vitaminas encontramos las del tipo B (B2, B3, B6, B9 y B12), que aportan ácido fólico y son beneficiosas para la vista, y las vitaminas A Y D, que son liposolubles.
Las manzanas, por su parte, son ricas en vitamina E, antioxidante que interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. También contienen una importante cantidad de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y posee elementos fotoquímicos como flavonoides y quercetina, que le confieren extraordinarias propiedades antioxidantes.
Datos nutricionales del atún:
- Calorías: 226 kcal. /100 gr.
- Proteína: 21 gr. / 100 gr.
- Grasa: 15,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
