- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
La tarta de queso es uno de los postres más exitosos. Hoy lo presentamos en molde individuales.
Machacamos las galletas y las mezclamos con 3 cucharadas de mantequilla hasta que quede una pasta compacta. Colocamos en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar.
Mezclamos bien el queso con los huevos, el azúcar, el zumo de medio limón y la nata. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas de los moldes. Precalentamos el horno a 250 grados.
Metemos los moldes y dejamos un cuarto de hora a 220 grados. Bajamos la temperatura a 90 grados y dejamos media hora más. Sacamos y, cuando esté fría, cubrimos los moldes con mermelada de frambuesas.
Derretimos el chocolate al baño maría. Extendemos sobre una superficie lisa y, cuando esté frío, vamos quitándole lascas y colocando sobre las tartaletas.
Puedes usar también frambuesas para acompañar a estas tartaletas.
Los ingredientes que componen este delicioso postre son ricos en grasa (procedentes de la nata, el queso) y azúcares (mermelada y azúcar). Ello hace que el contenido calórico de esta receta sea bastante elevado.
La gran parte de la grasa que contiene este postre es de tipo saturado, y su consumo está desaconsejado para personas que siguen dietas bajas en calorías o de restricción de grasa.
Tampoco es recomendable este postre para personas que padecen diabetes, debido ello a la presencia de hidratos de carbono sencillos que provienen de la mermelada y el azúcar. Sin embargo, el queso es rico en calcio, mineral necesario para el correcto desarrollo de los huesos.
