- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Se pelan las manzanas y se trocean. Se mezcla con la leche, la harina, el azúcar, la levadura y el huevo. Trituramos con la batidora.
La mezcla se vierte en un molde engrasado y se mete al horno (únicamente con el fuego inferior), previamente calentado a 180º, hasta que la mezcla haya subido, esté dorada y cuajada por dentro. En un recipiente al fuego, se mezcla el zumo del limón y la mermelada. La manzana para adorno se corta a gajos y se coloca encima de la tarta, se cubre con la mezcla del limón y la mermelada y se gratina al horno hasta dorar. Se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez templada, se mete en el frigorífico al menos dos horas para que la tarta compacte.
La base de este postre son las manzanas. Esta es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por casi cualquier estómago y se puede combinar con casi cualquier alimento. Tiene componentes antioxidantes y posee la particularidad, al igual que la pera, de realizar una labora astringente o laxante según sea consumida. Es una fruta diurética, gracias a su ligero aporte de potasio. En ocasiones se dice que la manzana limpia los dientes, pero no hay que olvidar que los azúcares que contiene hacen que en ningún caso pueda convertirse en sustituta del cepillo de dientes.
Este postre no es excesivamente calórico, ya que la única grasa que contiene proviene de la leche y tampoco contiene una proporción muy elevada de azúcar.
Datos nutricionales de la manzana:
- Calorías: 55 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0.3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 11.5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 35
