- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Hoy proponemos una receta muy tradicional como es la tarta de manzana, con un toque diferente, con una crema de almendras.
Elaboramos primero la masa: tamizamos la harina y la mezclamos con la mantequilla y con una pizca de sal. Agregamos también el azúcar glas y mezclamos hasta obtener una crema homogénea. Vamos añadiendo un poco de agua muy fría y amasamos hasta obtener una masa manejable. Hacemos una bola e introducimos en la nevera.
Después hacemos la crema de almendras. Para ello, batimos la mantequilla a punto pomada. Añadimos el azúcar hasta que ligue bien. Incorporamos las almendras molidas, sin dejar de batir y después, la harina, hasta que quede todo bien integrado. Por último, añadimos los huevos uno por uno, hasta que vayan estando bien incorporados a la masa.
Ahora, pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Sacamos la masa de la nevera y forramos el molde elegido con ella. Encima colocamos la crema de almendras y, terminamos con las manzanas cortadas por encima.
Espolvoreamos un poco más de azúcar y horneamos unos 40 minutos a 180 grados. Retiramos y pintamos con la miel calentada previamente.
Decora esta tarta con almendras enteras y ¡a disfrutar de este exquisito postre!
La manzana es muy rica en vitamina E, antioxidante que interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. También contiene una importante cantidad de fibra, que mejora el tránsito intestinal y posee elementos fotoquímicos como flavonoides y quercetina, que le confieren extraordinarias propiedades antioxidantes.
La almendra, por su parte, es un fruto seco altamente recomendable por su gran aporte proteico y por la saludable composición de sus grasas, cuya gran mayoría son insaturadas, las más convenientes para mantener controlada la tasa de colesterol.
Pero hay que tener en cuenta que para la elaboración de esta tarta se ha empleado una importante cantidad de mantequilla y azúcar, dos ingredientes que van a elevar el contenido calórico de la receta de una manera notable.
Datos nutricionales de las almendras:
- Calorías: 610 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18.7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 54 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 5.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
