- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
La tercera y última receta que os proponemos hoy es una rica y apetitosa tarta de fresas, un postre con una presencia y un sabor que te conquistará desde el primer momento.
Bate en un bol la mitad del azúcar con los huevos. Cuando la mezcla haya adquirido cierto volumen, añade la harina y la maicena. Batimos de nuevo e incorporamos la mantequilla fundida.
Lava bien las fresas, retírales los pedúnculos, y trocéalas, Añade la mitad de éstas a la masa anterior.
Unta un molde para tartas con mantequilla y vierte la masa de fresas en éste.
Hornea durante 30 minutos a 170ºC.
Mientras se termina de hornear la tarta, elaboramos un sirope de fresa: Calienta el agua en una cazuela junto con el azúcar. Deja hervir hasta que este último se haya diluido por completo. Entonces, agrega el licor y el resto de fresas para dejar hervir durante un par de minutos, momento en el cual retiraremos las fresas del sirope. Deja reducir el sirope hasta que adquiera una textura untuosa.
Una vez tengamos la tarta lista y enfriada, emplátala en una bandeja para tartas. Coloca las fresas cocidas sobre la tarta y rocía con el sirope de fresas.
Para saber si la tarta está cocinada, metemos un cuchillo fino de cocina en el punto centro. Si está hecha, saldrá limpio, y si sale con restos de la masa, es que aún le queda.
La protagonista indiscutible de esta tarta se la fresa, rica en vitamina C y flavonoides. Estos últimos son los pigmentos que le confieren su característico color rojo. Esta fruta es además muy rica en fibra y distintos minerales, como el potasio.
Pero debemos tener en cuneta que gran parte del resto de ingredientes que intervienen en esta receta posee un elevado contenido calórico, por lo que no se debe abusar de este tipo de postres, sobre todo si se presentan niveles altos de colesterol en sangre.
Datos nutricionales de las fresas:
- Calorías: 35 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0.8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.4 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 5.5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 25
