Tarta de cebolla

Lavamos la cebolla, la picamos y la sofreímos en una cazuela con un vaso de aceite.
Una vez tengamos la cebolla bien pochada, incorporamos el queso troceado y el jamón cortado en daditos.
Por otra parte, batimos los huevos con la harina y la nata líquida hasta obtener una pasta líquida, la cual añadiremos al sofrito anterior. Salpimentamos y removemos bien.

Ahora estiramos la masa quebrada y cortamos dos círculos del mismo tamaño del molde que vamos a emplear para cocinar la tarta.
Engrasamos el molde y lo cubrimos con uno de los círculos de masa quebrada, asegurándonos de que tanto el fondo como las paredes de éste queden bien cubiertos.
Vertemos el relleno en el interior y tapamos con el otro círculo de masa.
Cerramos los bordes haciendo presión sobre ellos con los dedos y enrollamos el sobrante de masa quebrada de fuera a dentro de manera que quede un dibujo en el borde.
Hacemos un agujero en el centro de la tarta e introducimos en el horno, a 180ºC, hasta que quede bien dorada.

Para saber si ya está cocida la tarta, pinchamos con una aguja en el centro. Si está lista para sacar, la aguja saldrá seca.
Podemos pintar la superficie con un huevo batido para que la tarta quede brillante y dorada.

La cebolla es un bulbo que contiene un aceite esencial pungente rico en compuestos sulfurados, vitaminas B1 y C, carotenos, derivados flavónicos, pectinas, sales minerales y varios azúcares, albúmina y almidón.
A este aceite se le han reconocido multitud de propiedades medicinales, tales como protector del sistema cardiocirculatorio, antitrombótico, antihipercolesterolémico y diurético. La cebolla también posee propiedades carminativas (previene la formación de gases) y antisépicas, ya que evita la aparición de microorganismos en el sistema digestivo.