- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Las huevas de mújol son consideradas como el caviar del Mediterráneo. Hoy las cocinamos con tallarines picantes.
Cocemos la pasta con un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva.
Mientras se hacen, freímos en una sartén el ajo pelado y picado fino. Sumamos el tomate rallado y los guisantes. Trituramos las nueces y las añadimos a la sartén. Agregamos un poco del agua de la pasta. Salpimentamos al gusto y añadimos albahaca picada. Dejamos así unos minutos.
Finalmente, mezclamos con las huevas de mújol ralladas. Escurrimos bien la pasta y servimos en los platos en pequeños montoncitos.
Encima de cada uno añadimos una cucharada de la salsa con las huevas de mújol que hemos elaborado.
Haz una combinación diferente y acompaña esta pasta con patatas fritas.
Al igual que el resto de pastas, los tallarines son una buena fuente de hidratos de carbono complejos. Además, no contienen apenas grasa y son un alimento de gran aceptación. Las formas de presentarlas son muy variadas ya que pueden acompañarse tanto con verdura, como con carne o pescado.
El tomate aportará, por su parte, vitaminas y sustancias antioxidantes.
Datos nutricionales de los tallarines:
- Calorías: 359 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 12,7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 72,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 40
