- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La combinación de la pasta con las gambas da como resultado un plato con un sabor exquisito con un toque picante.
Comenzamos cociendo la pasta en una olla con agua y una pizca de sal y aceite de oliva.
Mientras se hace, preparamos las gambas. Pelamos y partimos el ajo. En una sartén con aceite de oliva lo sofreímos. Cuando comience a dorarse añadimos las gambas. Revolvemos un poco y añadimos sal y las guindillas. Dejamos hasta que se hagan bien. Escurrimos la pasta y la pasamos a la sartén de las gambas. Mezclamos y añadimos la nata. Dejamos que hierva y bajamos el fuego. Dejamos unos minutos y ¡listo!
También puedes sustituir la nata por huevo. Quedará igual de sabroso pero con un toque diferente.
Los tagliatelles, al igual que el resto de pastas, son muy ricos en de hidratos de carbono complejos, que hacen de esta receta una buena fuente de energía. las gambas, por su parte, poseen un alto valor nutritivo, ya que aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y su contenido graso es bajo, aunque el de colesterol y de purinas son relativamente altos.
Por ello, quienes tienen hiperuricemia o gota o bien cálculos o piedras renales de sales de ácido úrico deben moderar su consumo.
Datos nutricionales de los tagliatelles "al dente":
- Calorías: 359 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 12,7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 72,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 40 gr.
