- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy vamos a preparar un filete de cerdo al más puro estilo americano, con barbacoa.
Lo primero que debemos hacer es hacer un caldo con una olla de agua salada y la pastilla de caldo.
Ponemos a hervir. Cuando llegue a ebullición introducimos las costillas y mantenemos a fuego fuerte unos 15 minutos para que se suelte con facilidad la carne del hueso.
En un recipiente vertemos la cantidad de salsa barbacoa que queramos. Con ayuda de la batidora la mezclamos con un poco de vino blanco hasta que resulte una salsa homogénea.
Retiramos entonces las costillas de la olla y las colocamos en una bandeja de horno con el hueso hacia arriba. Las untamos con la salsa barbacoa y horneamos en el horno precalentado hasta que se haga la parte de arriba.
Le damos entonces la vuelta a la carne y espolvoreamos tomillo. Horneamos de nuevo hasta que se hagan y ¡lista!
Lo ideal para acompañar esta carne son unas patatas fritas o asadas. Y si queréis un auténtico menú americano sirve como guarnición una mazorca de maíz asada con mantequilla.
Las costillas son una de las partes del cerdo con mayor contenido en grasas, por lo que su consumo debe ser moderado si se padece sobrepeso o hipercolesterolemia.
Datos nutricionales de las costillas de cerdo:
- Calorías: 281 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 17 gr. / 100 gr.
- Grasas: 23.6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
