- Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Entrante
La sopa es siempre una buena aliada para entonar el estómago, además de ser un plato económico y fácil de hacer. Aquí te proponemos una de origen humilde: sopa de cebolla, a la que se ha añadido un toque novedoso incoporando el queso y gratinándolo
Saltea las cebollas partidas en una sartén a fuego lento con aceite y una cucharada de mantequilla hasta que se doren. Espolvorea una cucharada de harina sin dejar de remover, hasta que se dore también y añade un vaso pequeño de vino blanco.
Deja reducir el alcohol y añade unas seis tazas de caldo de verduras. Salpiméntalo al gusto.
Agrega los ajos bien picados y las hierbas que prefieras (tomillo, hierbabuena, etc.). Llévalo a ebullición y deja cocer todo una hora aproximadamente. Retira las hierbas y añade el vino de Oporto, sin dejar de remover.
Dispón las rebanadas de pan (1 por cada comensal) y espolvorea el queso rallado. Separa cada ración en una sopera e introduce todas a la vez en el horno (precalentado a 220º) hasta que se gratine el queso.
Sírvelo nada más sacar del horno y ¡a disfrutar!
La cebolla es rica en vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además es baja en calorías, aunque la receta cuenta con ingredientes algo más calóricos como el queso, la mantequilla o el pan, que aportan grasas e hidratos de carbono.
Datos nutricionales de la sardina:
- Calorías: 32 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 1,1 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 5,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
