- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
De origen griego, este plato es nutritivo y muy sabroso. Perfecto para reponer fuerzas o entrar en calor en un día fresco.
El día antes de elaborar la receta, ponemos las alubias en remojo. A la hora de preparar el plato, escurrimos las alubias y las ponemos en una olla con agua levemente salada. Dejamos que se cuezan unos 45 minutos. Volvemos a escurrimos y a verter en la misma olla.
Ahora, le agregamos la cebolla pelada y partida, el tocino y el chorizo. Vertemos un chorreón de aceite de oliva y sal, al gusto. Cubrimos de agua y dejamos a fuego lento una hora. Cuando vayamos a servirlo, añadimos trozos de pan.
Si quieres un plato más ligero en lugar de añadirle al plato tocino y chorizo podemos añadirle tomate, zanahoria y otras verduras.
Las alubias son legumbres ricas en hidratos de carbono. En esta receta las hemos cocinado con chorizo y tocino por lo que el contenido calórico de la receta se va a ver incrementado.
Datos nutricionales de las alubias en conserva:
- Calorías: 101 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 6,7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 15,7 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 35
