- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Esta receta es muy saludable. Perfecta para tomar una buena dosis de nutrición cuidando al organismo. Apto para vegetarianos.
Cortamos el tofu en taquitos. Los rebozamos con la maicena.
En una sartén con aceite de oliva los doramos. Retiramos y colocamos sobre un papel absorbente. Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria.
En otra sartén las sofreímos con aceite. Mantenemos a fuego lento. Cuando pochen bien, agregamos el calabacín, el pimiento y los brotes de soja. Incorporamos también el tofu frito.
Incorpora las verduras que más te gusten.
El tofu es un producto derivado de la leche de soja. Además de estar libre de colesterol, el tofu es una fuente importante de proteínas y de hierro. Por ello resulta una receta idónea para los que lleven una dieta vegetariana.
Las verduras empleadas, por su parte, aportará minerales, vitaminas y sustancias de acción antioxidante.
Datos nutricionales del tofu:
- Calorías: 83 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 4,7 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 1,8 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
