- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
En una cazuela con aceite de oliva vamos a pochar los dientes de ajo laminados y las cebollas cortadas en juliana.
Una vez pochada la cebolla, agregaremos las salchichas, el laurel y los granos de pimienta.
Rehogamos las salchichas durante un par de minutos y añadimos el vino blanco. Cocinamos a fuego moderado por unos 15 minutos, o hasta que se haya evaporado el vino.
Por último, vertemos la copa de Jerez y dejamos cocinar 5 minutos más.
Esta receta no precisa sal y el acompañamiento puede ser de patatas fritas, asadas en el microondas o en el horno, o cocidas junto con las salchichas.
Las salchichas frescas que hemos empleado en esta receta no tienen mucho que ver con aquellas ya empaquetadas y normalmente rellenas de queso o jamón. Las primeras son artesanales y no llevan conservantes, colorantes ni ningún otro aditivo.
Estas salchichas van cocinadas con una gran cantidad de cebolla, la cual es muy rica en vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además, el vino blanco con el cual se cocinan éstas aporta un sabor muy especial y aromático, convirtiendo esta receta en algo más que un simple plato de salchichas.
Datos nutricionales de la salchicha fresca:
- Calorías: 309 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 13.1 gr. / 100 gr.
- Grasas: 28 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0.9 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
