- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy vamos a elaborar una receta muy tradicional, perfecta para las comidas más especiales.
En un recipiente colocamos la miga de pan con la leche.
Escurrimos un poco la miga y le agregamos las aceitunas negras picaditas, 1 diente de ajo también picadito, la cebolla picada, un poco de perejil. Removemos bien y sumamos el huevo batido y salpimentamos al gusto.
Ahora, abrimos la carne y salpimentamos. En el centro, colocamos el relleno y enrollamos para que no se salga. Cosemos con hilo y enharinamos.
En una olla con aceite de oliva doramos la carne por todos sus lados. Añadimos a la olla el otro diente de ajo picadito, el vino blanco y un poco de agua. Volvemos a salpimentar y dejamos que cueza a fuego lento.
Al relleno también puedes añadirle beicon. Acompaña esta carne con unos membrillos caramelizados y una ensalada.
La pechuga de pavo, el ingrediente fundamental de esta receta, aporta muy poca cantidad de grasa y es rica en proteínas de muy buena calidad. Por su parte, el relleno aportará, proteínas del huevo, y sustancias de acción antioxidantes, del ajo y de la cebolla, entre otros nutrientes.
Datos nutricionales de la pechuga de pavo:
- Calorías: 105 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 24 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
