- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy elaboramos una receta con aires orientales: unos rollitos de verduras y gambas, envueltos con alga nori y rebozados en tempura.
Mezclamos la harina con el agua en un recipiente. Sazonamos con salsa sake.
Ahora, cortamos las verduras al gusto. Mezclamos las verduras con las gambas. Estiramos las algas y las cortamos en tiras medianas. Colocamos en el centro de cada una de las tiras algunas verduras y gambas.
Enrollamos el alga y rebozamos en la tempura de harina y agua. Freímos en aceite sólo unos minutos. Retiramos y colocamos sobre un papel absorbente.
Acompaña estos rollitos de alga nori con una salsa de soja.
Las verduras empeladas en esta receta aportará minerales, vitaminas y sustancias de acción antioxidante.
Las gambas poseen un alto valor nutritivo, ya que aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y su contenido graso es bajo, aunque el de colesterol y de purinas son relativamente altos.
Por ello, quienes tienen hiperuricemia o gota o bien cálculos o piedras renales de sales de ácido úrico deben moderar su consumo. la tempura, al ir frita, sumará calorías a esta receta.
Datos nutricionales de las gambas:
- Calorías: 88 kcal. /100 gr.
- Proteína: 18 gr. / 100 gr.
- Grasa: 1,8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
