Buscador
Inicio Recetas Andalucía Ravioli con espuma de zanahorias

Ravioli con espuma de zanahorias

Ravioli con espuma de zanahorias

Ingredientes

200 gr. de raviolis rellenos, 8 zanahorias, aceite de oliva, 2 huevos, mantequilla, 250 ml. De leche, pimienta, sal, queso en crema.
Datos adicionales
Pincha en los iconos para ver más recetas con las siguientes características
  • Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
  • Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato

La mezcla entre la pasta y esta espuma de zanahorias dan como resultado un exquisito plato, original y fáciles de hacer.

Lo primero que hacemos es cocer la pasta en agua salada con un chorrito de aceite de oliva. Mientras, pelamos y cocemos las zanahorias en un cazo con agua. Cuando estén cocidas, las pasamos por la batidora.
En una olla, ponemos al fuego un par de cucharadas de mantequilla. Agregamos la crema de zanahorias. Salpimentamos al gusto. Añadimos, poco a poco, la leche y las yemas de los huevos. Removemos bien y dejamos al fuego unos minutos. Justo cuando vayamos a servir, mezclamos esta crema con las claras batidas al punto de nieve.
Servimos la espuma de zanahorias y encima colocamos los raviolis. Coronamos el plato con el queso en crema y ¡listo!

Puedes hacer tú mismo los raviolis y rellenarlos, por ejemplo, de marisco. El contraste de sabores será exquisito.

La zanahoria, el ingrediente principal de esta receta, es una hortaliza que nos va a brindar con una importante cantidad de vitaminas, entre las cueles debemos resaltar el betacaroteno o provitamina A, pigmento que le confiere su color anaranjado tan característico.
Esta vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para un correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
El queso aportará, por su parte, calcio y grasas., y el beicon abundante grasa y calorías.

Datos nutricionales de la zanahoria;:

  • Calorías: 40 kcal. / 100 gr.
  • Proteínas: 1,2 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 7 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico: 30
Compártelo
Facebook Twitter
Correo Imprimir receta

Comentarios de los usuarios

No hay comentarios para este listado.

 
 
Asignar una puntuación (mientras más alta mejor es)
Valoración*
 
Comentarios*
    Por favor introduzca el código de seguridad.
 
 
 
Guapabox. El lujo de recibir la mejor cosmética en casa

Las mejores apps
Las 10 mejores aplicaciones Android de recetas de cocina

Las 10 mejores aplicaciones Android de recetas de cocina

¿Eres un desastre en la cocina? ¿No te queda espacio en la nevera para todos las fiambreras que te da tu madre? ¿O simplemente estás aburrido de hacer siempre los mismos platos y quieres aprender cosas nuevas? LEER MÁS

 

¿Comer fuera? Los mejores restaurantes en tusrecetas

Copyright © ABC Sevilla Digital S.L. Albert Einstein S/N. 41092 Isla de la Cartuja. Sevilla 2009.
Datos registrales: Inscrita en el Registro Mercantil de Sevilla, Tomo 4.502, Folio 56, Hoja SE-69.913, Inscripción 1ª - C.I.F.: B-91568311. Todos los derechos reservados.
ABC Periódico Electrónico S.L.U. contiene información de Diario ABC. S.L. Copyright © Diario ABC. S.L., Madrid, 2006. Reservados todos los derechos. Queda prohibida la reproducción, distribución, comunicación pública y utilización, total o parcial, de los contenidos de esta web, en cualquier forma o modalidad, sin previa, expresa y escrita autorización, incluyendo, en particular, su mera reproducción y/o puesta a disposición como resúmenes, reseñas o revistas de prensa con fines comerciales o directa o indirectamente lucrativos, a la que se manifiesta oposición expresa.