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Rape con beicon y espinacas

Rape con beicon y espinacas

Ingredientes

4 lomos de rape, 350 gr. de beicon, 300 gr. de espinacas frescas, dos dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta y sal, al gusto
Datos adicionales
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El rape es uno de los pescados más reclamados entre los fogones. Hoy lo elaboramos con beicon y espinacas.



 

Freímos 250 gr. de beicon en un sartén durante 1 minuto. Lo ponemos en papel absorbente y lo trituramos con un molinillo o con la batidora.


Salpimentamos los lomos de rape al gusto y los rebozamos con el polvo de beicon. Precalentamos el horno a 200 grados y metemos el rape con una pizca de aceite de oliva. Lo dejamos unos 10 minutos.


Lavamos las espinacas y pelamos y picamos los dientes de ajo. Pasamos por la sartén el ajo, con las espinacas y el resto del beicon. Ponemos al punto de sal. Colocamos en el plato las espinacas y el rape con su jugo. ¡A disfrutar!


 

Esta receta también podemos elaborarla añadiendo a las espinacas piñones y pasas.


 

El rape, protagonista de esta receta, es un pescado blanco que tiene un alto contenido graso y proteínas de gran valor biológico en su composición pero con un contenido calórico muy bajo, por lo que es un pescado idóneo para incluir en dietas de control de peso.


Las espinacas, por su parte, contienen una buena y variada cantidad de vitaminas y minerales. Entre estos últimos debemos resaltar la presencia del calcio y el magnesio. Además, aportan a nuestro organismo sustancias de acción antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades de carácter degenerativo.



Datos nutricionales del rape:



  • Calorías: 80 kcal. /100 gr.

  • Proteínas: 16 gr. / 100 gr.

  • Grasas: 1,5 gr. / 100 gr.

  • Hidratos de carbono: 0,7 gr. / 100 gr.

  • Índice glucémico (IG): 05


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