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Quiche de espinacas y bacon

Quiche de espinacas y bacon

Ingredientes

500 gr. de espinacas, 1 lámina de hojaldre, 200 gr. de bacon ahumado, 200 ml. de nata líquida, 3 huevos 200 gr. de queso emmental rallado y pimienta negra recién molida.
Datos adicionales
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  • Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
  • Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato

Ahora preparamos una deliciosa quiche de espinacas y bacon. Esta receta es muy rica en lácteos, como el queso y la nata, por lo que resulta un plato muy recomendable para ofrecer a los más pequeños, que además suelen encontrar muy atractivas este tipo de elaboraciones.

Estira el hojaldre con la ayuda de un rodillo y forra un molde baja para tartas. Pincha la base con un tenedor e introduce en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos.
Mientras se prehornea la masa de hojaldre, escalda las espinacas en una olla con abundante agua y una pizca de sal. A los dos minutos, escurre las espinacas muy bien y resérvalas.
Bate los huevos en un bol grande y añade el queso rallado, la nata, el bacon cortado en tiras y las espinacas escaldadas. Remueve bien y rellena con esta mezcla el molde forrado con el hojaldre ya prehorneado.
Vuelve a introducir en el horno hasta que la superficie de la quiche presente una apariencia dorada.

Si no dispones de un rodillo de repostería puedes usar una botella de vino vacía, que servirá igualmente. Y acuérdate de enharinar bien la superficie de trabajo para que el hojaldre no se quede adherido a ésta y se rompa.

La quiche es una especie de tarta salada que ofrece múltiples posibilidades. El aporte calórico y graso del queso y la nata se ve compensado con las espinacas, que aportan sustancias beneficiosas para la salud. Estas últimas también van a aportar minerales como el calcio y el hierro, vitamina A y ácido fólico. Sin embargo, hay que tener en cuenta su contenido en ácido oxálico, que puede cristalizar formando piedras en el riñón.
Los lácteos que componen el plato hacen de él una receta ideal para quienes quieren prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Otro de los ingredientes que encontramos en esta quiche es el bacon, que va a incrementar el contenido en grasa y colesterol del plato. Por ello, esta receta no está indicada para aquellas personas que estén siguiendo dietas de control de peso. O que tengan niveles altos de colesterol en sangre.

Datos nutricionales de las espinacas:

  • Calorías: 21 kcal. /100 gr.
  • Proteínas: 2.6 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 0.6 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 15
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