- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Este entrante es perfecto si vas a tener invitados. Además de tener una original presentación está exquisito.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Las ponemos a cocer en agua con una pizca de sal.
Cortamos también el pulpo en trocitos y los ponemos en una plancha junto con las patatas y un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén dorados los retiramos.
Colocamos en recipientes individuales una rodaja de patata y sobre ella ponemos el pulpo y una cucharada de salsa alioli.
Espolvoreamos pimentón picante por encima, sal y unas gotas de aceite de oliva. Decoramos con perejil y listo.
Puedes elaborar tú mismo la salsa alioli, así quedará una receta más casera.
El pulpo es un molusco, pero se diferencia del resto en que posee un valor energético más bajo. Su contenido en colesterol y en proteínas también es más bajo en este marisco. Sin embargo, se aprecian en él una gran cantidad de minerales, como el calcio, y vitaminas A y B3.
Por su parte, la patata aportará hidratos de carbono y la salsa alioli algo de grasa.
Datos nutricionales del pulpo:
- Calorías: 84 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0 gr.
