- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy proponemos un plato fácil de preparar que gustará a toda la familia: una rica y jugosa presa con un nutritivo puré de patatas casero.
Pelamos las patatas y las partimos por la mitad. En una olla con agua y un poco de sal las cocemos. Mientras se cuecen, preparamos la presa. La cortamos en trozos medianos.
En una sartén con aceite de oliva las marcamos a fuego fuerte. Salpimentamos al gusto. Bajamos a fuego medio y dejamos unos minutos que se haga. Cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos.
Colocamos en un recipiente y le añadimos una cucharada de mantequilla y un chorreón de leche. Salamos y trituramos con la batidora. Servimos la presa con el puré de patatas y ¡listo!
Decora con un poco de cebollino picado y corona la presa con germinados de soja. Riega el conjunto con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y le aportarás un toque más de sabor al plato.
La carne de cerdo ibérico, protagonista de este plato, se caracteriza por su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico. Esta carne es también rica en vitamina B1 y en menor proporción en B2 y B3, así como en cinc y potasio. Además, al degustarse la carne prácticamente sin cocinar, resulta sana y muy nutritiva.
El puré de patatas, por su parte, aportará hidratos de carbono y grasas debido al empleo de mantequilla.
