- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
El pollo es un alimento que gusta a toda la familia. Rico en proteínas se presta a numerosas preparaciones. Hoy lo hacemos con patatas y una suave salsa.
Lavamos los pollos. En una olla ponemos a fuego lento unas tres cucharadas de mantequilla. Le añadimos a la mantequilla orégano picado. Sofreímos la cebolla picada.
Le sumamos también una cucharada de la ralladura de la cáscara del limón y una pizca de mostaza. Espolvoreamos también el romero y el jugo de limón. Salpimentamos al gusto. Dejamos que se enfríe.
Le retiramos la piel a los pollos y los adobamos con este adobo. Dejamos que marine un par de horas. Pasado ese tiempo colocamos el pollo en una bandeja de horno y horneamos una media hora.
Mientras se hace, pelamos las patatas y las zanahorias y cocemos ambas en agua con un poco de sal. Escurrimos y cortamos. Aliñamos con un diente de ajo, un buen chorreón de aceite de oliva y sal. Servimos el pollo y acompañamos con el aliño de patatas.
De vez en cuando, mientras se está horneando, regamos el pollo con su propio jugo para que no se reseque.
El pollo, ingrediente protagonista de esta receta, posee una de las carnes más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel. Además, contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños, ancianos y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado.
Datos nutricionales de la pechuga de pollo:
- Calorías: 113 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 20,6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 3,4 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0 gr.
