- Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy vamos a preparar un rico plato de origen italiano: la polenta, a la que hemos sumado un toque diferente con tomate seco y aceitunas.
Calentamos primero el agua y dejamos que llegue a ebullición. Vertemos entonces la polenta y bajamos a fuego lento hasta que se ponga espesa. Retiramos del fuego. Ahora, añadimos los tomates en trozos y las aceitunas en trozos. Espolvoreamos también la albahaca. Removemos para mezclar todo muy bien.
Con un poco de aceite de oliva engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla de la polenta. Dejamos que se enfríe completamente e introducimos en la nevera para que cuaje. Cuando se vaya a servir pasamos por una plancha.
Partimos en trozos y elaboramos una ensalada con la lechuga y el atún. Aliñamos con aceite de oliva y una pizca de sal.
También puedes añadir a la ensalada un tomate natural. Así tendrás un menú más completo.
La polenta posee un alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo que lo convierte en un alimento ideal para niños y deportistas. Además, posee propiedades antioxidantes. Con más de 300 Kcal. por cada 100 gr., la polenta incrementa notablemente el nivel calórico del plato. El tomate sumará vitaminas y sustancias de acción antioxidantes.
Datos nutricionales de la polenta:
- Calorías: 358 kcal. /100 gr.
- Proteína: 8,7 gr. / 100 gr.
- Grasa: 2,7 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 79,8 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 70
