Pizza Margarita

La Margarita es la pizza napolitana más popular. La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito creó la pizza “Margherita”, representando sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana.

Dispón en un bol grande la harina con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y coloca en éste la levadura disuelta en el agua tibia junto con el aceite de oliva. Trabaja bien con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Tapa el bol con la masa y deja reposar en un lugar cálido durante un mínimo de dos horas.
Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, divide ésta en cuatro bolas. Estira cada una de ellas, dándole una forma circular.
Una vez tengas las bases de las pizzas coloca sobre cada una de ellas la mozzarella desmenuzada. Ahora dispón unas rodajas finas de tomate y pon a punto de sal.
Cocina las pizzas en la parte más baja del horno, precalentado a 200ºC, hasta que queden bien crujientes y doradas.
Retira del horno y acompaña con unas hojas de albahaca bien bonitas.

Lo ideal es comenzar estirando la masa con las manos. Luego ya podrás emplear el rodillo para darle el espesor deseado.

Las pizzas son unos platos que tienen una gran aceptación, sobre todo dentro del público infantil.
Por regla general, las pizzas suelen relacionarse con platos que poseen un alto contenido calórico. Sin embargo, las pizzas caseras, al estar elaboradas con ingredientes más saludables que las precocinadas, pueden mejorar las propiedades nutricionales de este plato tan popular.
La base de la pizza se compone básicamente de harina, la cual nos va a aportar una buena cantidad de hidratos de carbono complejos. En cuanto al queso y al tomate, enriquecerán el plato con proteínas, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.