- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
El pulpo a la gallega es un bocado delicioso que hoy presentamos de una manera original acompañado de chorizo y patatas.
Lo primero que debemos hacer es poner a hervir el pulpo en una olla con agua.
Mantenemos hasta que quede tierno. Dejamos que se enfríe y escurrimos. Lo cortamos en trozos muy pequeños. Reservamos. Cocemos las patatas con piel. Dejamos que se enfríen y las cortamos en rodajas medianas.
En un pincho colocamos un trozo de patata, un trozo de pulpo y una loncha de chorizo. Mezclamos aceite de oliva con un par de cucharaditas en pimentón. Aliñamos el pincho con esta mezcla y terminamos por salar al gusto.
Decora cada pincho con unas hojitas de perejil.
El pulpo es un marisco, pero se diferencia del resto en que posee un valor energético más bajo.
Su contenido en colesterol y en proteínas también es más bajo en este marisco. Sin embargo, se aprecian en él una gran cantidad de minerales, como el calcio, y vitaminas A y B3.
Datos nutricionales del pulpo:
- Calorías: 84 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1.5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
