- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Estos panecitos de espárragos se preparan en un santiamén. Además, constituyen un aperitivo ideal para ofrecer a tus invitados cuando recibas visita.
Pon a tostar las rebanadas de pan de molde en una tostadora o en el horno.
Una vez tostadas las rebanadas, úntalas con mantequilla y coloca sobre cada una de ellas cuatro puntas de espárragos blancos.
Ahora dispón una loncha de queso sobre los espárragos y espolvorea con queso rallado.
Introduce en el horno hasta que el queso quede bien dorado.
Acompaña con una ensalada de brotes aliñados con una vinagreta tradicional.
Puedes sustituir los espárragos blancos por espárragos silvestres, que quedarán igualmente ricos.
La base de estos panecillos es el pan de molde, un alimento que, gracias a su elevado contenido en almidón, constituye una excelente fuente de energía. Si además empleamos pan integral, la receta se va a ver enriquecida con una buena cantidad de fibra.
Los espárragos blancos, protagonistas de estos panecitos, contienen menor cantidad de vitaminas que los verdes, sobre todo si se toma como referencia su aporte de folatos y de vitamina C. También poseen menos asparragina, sustancia que forma parte de su aceite esencial volátil y responsable de su particular sabor. Por otra parte, los espárragos en conserva contienen menos minerales debido al tratamiento que sufren para su procesado, salvo de sodio, ya que se añade sal (cloruro sódico) como conservante.
En cuanto a la mantequilla y el queso, van a elevar el contenido graso y calórico del plato.
Datos nutricionales de los espárragos blancos en conserva:
- Calorías: 19 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 1.8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 1.5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
