- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
La panacota es un postre típico italiano que hoy elaboramos con un suave toque da vainilla.
En un cazo vertemos la leche, menos un poco que reservamos para diluir la gelatina.
Añadimos la nata al cazo junto con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Ponemos a fuego muy lento y mantenemos así hasta que hierva. Mientras, diluimos la gelatina en la leche reservada.
Retiramos el cazo del fuego y removemos con varillas unos minutos. Agregamos entonces la gelatina y movemos para que quede una crema homogénea. Vertemos la mezcla en los moldes elegidos y dejamos que cuaje a temperatura ambiente.
Cuando esté frío y comience a cuajar lo metemos en la nevera.
A la hora de servir puedes acompañar la panacota con una confitura de frutos rojos o incluso con chocolate. Estará delicioso.
La panacota es uno de los platos más típicos de Italia. Este postre presenta un aspecto similar al del flan, aunque su sabor es mucho más suave, pues en su elaboración no se utilizan huevos, sino crema de leche, nata, azúcar y gelatina sin sabor. Ello va a hacer que este postre posea un color blanco muy llamativo.
Al elaborarlo con nata y leche, la panacota va destacar por su contenido en proteínas y minerales como el calcio, fundamental para el correcto desarrollo de los huesos y los dientes.
Al igual que la mayoría de los postres, en este también encontramos una importante cantidad de azúcar, que va a elevar el contenido calórico de la receta, por lo que su consumo no estará indicado para aquellas personas que padezcan de diabetes.
