- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La paella es un plato muy versátil que puede adaptarse al gusto de los comensales haciendo uso de unos u otros ingredientes. Hoy la preparamos con verduras.
Picamos el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el ajo.
Sofreímos estas verduras en la paellera. Añadimos el tomate pelado y troceado. Cuando pochen, agregamos los guisantes y las espinacas previamente cocidas.
Añadimos entonces el arroz y cubrimos con agua. Salpimentamos al gusto y dejamos hasta que el arroz se haga.
Añadimos unas hebras de azafrán. Decoramos con algunos trigueros rehogados.
Riega el conjunto con un buen chorreón de limón y deja reposar unos minutos.
El arroz es el cereal más consumido en el mundo y es considerado como uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Por su sabor suave y neutro, el arroz puede combinarse con una infinidad de alimentos, y siempre resulta un plato exquisito y nutritivo.
El arroz posee una elevadísima cantidad de almidón, lo cual lo convierte en un alimento muy energético. Pero es precisamente esta presencia de almidón la que puede provocar estreñimiento.
Las verduras empleadas, por su parte, aportará una buena cantidad de minerales, vitaminas y sustancias de acción antioxidante beneficiosas para el organismo.
Datos nutricionales del arroz:
- Calorías: 366 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 26.6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 81.6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 70
