- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy vamos a elaborar una pasta al estilo italiano con “aglio olio e peperoncino”, es decir, ajo, aceite y guindillas.
Cocemos la pasta en agua con una pizca de sal. Mientras se hace, pelamos los ajos y los cortamos en finas láminas. En una sartén a fuego lento ponemos aceite de oliva y las guindillas.
Añadimos también los ajos y los sofreímos muy lentamente. Cuando comiencen a dorarse, los retiramos del fuego y dejamos que se sigan haciendo con el calor de la sartén.
Escurrimos entonces la pasta y la mezclamos con la salsa de ajo y guindillas. Rectificamos de sal si fuera necesario y listo.
Espolvorea un poco de perejil y de queso rallado por encima de los ñoquis. Será un auténtico bocado italiano.
Los ñoquis están elaborados a base de patata, por lo que van a compartir las cualidades nutritivas de este tubérculo, es decir, un alto contenido en hidratos de carbono complejos y poca cantidad de grasa. El ajo, por su parte, aportará sustancias antioxidantes beneficiosas para el organismo.
