- Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Este plato gustará a toda la familia y podrá servir como entrante con una presentación original para tus comidas más especiales.
Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas y la cebolla. Si tenemos una mandolina podemos usarla mejor que el cuchillo ya que, de lo que se trata, es de cortar las patatas y la cebolla en tiras muy, muy finas.
Una vez las tengamos cortadas, salamos al gusto y, en una sartén con aceite muy caliente las freímos, intentando que no se nos peguen demasiado. Cuando tomen aspecto crujiente retiramos.
Dejamos que se enfríen un poco para poder manipularlas y servimos en los platos haciendo unas especies de nidos. Ahora, freímos los huevos de codorniz en aceite. Colocamos un huevo encima de cada nido.
Completamos cada plato con una o dos finas lonchas de caña de lomo.
Si quieres nidos más sabroso puedes freír también un poco de la caña de lomo cortada en tiras. .
Esta receta al emplear la fritura aportará abundantes calorías al organismo. Por lo que no debe abusarse de ella.
El huevo de codorniz nos va a aportar una importante cantidad de proteínas animales de muy buena calidad, así como grasas. Las patatas aportará hidratos de carbono y la cebolla, sustancias de acción antioxidante.
Datos nutricionales de los huevos de codorniz:
- Calorías: 155 kcal. /100 gr.
- Proteína: 13 gr. / 100 gr.
- Grasa:11 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,4 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
