- Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Una manera muy creativa de presentar unos tradicionales huevos de codorniz con patatas y jamón es hacerlo con estos nidos. Nutritivos, sabrosos y fáciles de preparar.
Lo primero que tenemos que hacer es pelar la patata y cortarla en juliana muy fina.
En una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente, freímos estas patatas. Salamos al gusto. Cuando estén crujientes, retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente.
Cortamos también el jamón en juliana y lo freímos en el mismo aceite. Hacemos lo mismo que con las patatas. Finalmente, hacemos freímos los huevos de codorniz. Servimos el nido con los huevos y las virutas de jamón.
Para que el corte de las patatas te salga fino usa un rallador o, si tienes, una mandolina.
Las patatas, el ingrediente principal de esta receta, nos van a aportar hidratos de carbono complejos en forma de almidón, mientras que los huevos van a aportar proteínas, como el jamón que, además, sumará grasas.
Hay que tener en cuenta que el método de cocinar estos alimentos ha sido al fritura por lo que el contenido calórico del plato va a ser bastante elevado.
Datos nutricionales de las patatas:
- Calorías: 77 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 1,7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 16 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico: 65
