- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Las natillas son siempre un postre clásico que nunca falla. Gustará a toda la familia.
Primero, hervimos la leche con la leche, la canela en rama, la piel de limón y dos cucharadas de azúcar con aroma de vainilla. Dejamos que infusione bien todo.
Aparte, diluimos la maicena en la leche fría y añadimos entonces las yemas de huevo bien batidas. Batimos muy bien.
Retiramos la canela en rama y la piel del limón de la leche hirviendo. Vertemos la mezcla de la maicena en la leche hirviendo. Removemos mientras va espesando. Cuando alcance la textura deseada la vertemos en los moldes donde vayamos a servir estas natillas.
Dejamos enfriar y, justo cuando vayamos a tomarla, espolvoreamos por encima canela en polvo.
Acompaña estas natillas con chocolate o con frutas ácidas, la combinación será exquisita.
Como todo postre casero, éste también está elaborado con ingredientes altamente calóricos como el azúcar. Aunque el ingrediente más abundante será la leche. Ésta es rica en calcio, un mineral indispensable en la formación de huesos y dientes. La leche va a aportarnos también multitud de proteínas, hidratos de carbono y una cantidad variable de grasa, dependiendo de si es entera, semidesnatada o desnatada.
Datos nutricionales de la leche de vaca entera:
- Calorías: 65 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 3,5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 3,9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 4,6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 30
