- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Esta receta es perfecta para comidas especiales.
Preparamos primero unas cebollas caramelizadas: en un cazo ponemos el azúcar y el vino y lo mantenemos a fuego fuerte. Cuando hierva añadimos la cebolla pelada, un poco de salsa de soja y dejamos que vaya reduciendo.
Calentamos los muslos en el horno y, cuando comience a fundir la grasa, la retiramos. Le añadimos las cebollas caramelizadas y seguimos calentando hasta que se dore la piel. Servimos caliente.
Acompaña estos muslos con zanahoria cocida y cebollino. Quedará un plato muy atractivo.
La carne del pato se caracteriza por su alto contenido en grasas saturadas, cuyo exceso va a elevar los niveles de colesterol en sangre. Es además una carne muy calórica, por lo que su consumo está desaconsejado para personas obesas o que estén siguiendo una dieta de control de peso. Pero también es un alimento muy rico en proteínas, hierro y fósforo, así como en vitaminas del grupo B.
Datos nutricionales del pato:
- Calorías:227 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 17 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
