- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Hoy vamos a preparar una rica mousse de atún de manera muy saludable y muy sencill que podrás servir como entrante.
Hidratamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. En un recipiente vamos colocando el atún escurrido, la soja, el caldo de pollo, la mayonesa y el queso en crema.
Trituramos con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Incorporamos entonces la gelatina y batimos bien. Untamos el molde con un poco de aceite de oliva y vertemos la mezcla en él.
Introducimos en la nevera y dejamos unas horas hasta que cuaje. Pelamos las gambas y colocamos algunas encima de la mousse. Lavamos el tomate y lo cortamos a cuadraditos que repartimos por el plato.
También puedes triturar algunas almendras y espolvorearlas por encima del atún.
El atún es un pescado azul, ricos en omega 3, que nos van a ayudar a controlar los niveles de colesterol en sangre. El queso, por su parte, aportará grasas y calcio.
Datos nutricionales del atún en aceite:
- Calorías: 208 kcal. /100 gr.
- Proteína: 25 gr. / 100 gr.
- Grasa: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
