- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Este plato es muy original y en él se combinan sabores muy diversos. Perfecto entrante para sorprender a tus comensales.
Comenzamos hidratando el cuscús según las instrucciones del fabricante.
Ahora, pelamos la zanahoria y la partimos. Picamos la cebolla y el pimiento y en un sartén con un poco de aceite de oliva los sofreímos. Añadimos entonces el cuscús hidratado y escurrido. Salpimentamos al gusto.
Con ayuda de un molde, cortamos el atún ahumado en la forma que queramos. Colocamos dentro del molde una capa de atún, encima ponemos el cuscús con las verduras. Tapamos con otra capa de atún y colocamos encima una buena cantidad de queso en crema. Volvemos a tapar con atún. Regamos con unas gotas de aceite de oliva y ¡a comer!
Acompaña esta milhoja de atún con una ensalada. Tendrás así un plato diferente y muy sabroso.
El atún ahumado se caracteriza por contener una interesante cantidad de ácidos grasos insaturados de la familia omega 3, que tienen una incidencia positiva en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. Esta característica tiene importancia, ya que este tipo de alimento constituye una alternativa válida al elevado consumo de proteínas de carnes ricas en grasa poco beneficiosa para la salud.
El cuscús, por su parte, es un derivado del grano de trigo, por lo que comparte con otros cereales como el arroz y derivados como la pasta, su valor nutricional y su riqueza en hidratos de carbono.
El resto de ingredientes empleados aportará vitaminas y sustancias antioxidantes como las que se encuentran en la cebolla, zanahoria y pimiento. El queso aportará algo de grasa y calcio.
Datos nutricionales del cuscús:
- Calorías: 227 kcal. /100 gr.
- Proteína: 5 gr. / 100 gr.
- Grasa: 1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 71 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 65
