- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Si quieres sorprender a tus invitados más especiales con una cena original y no tienes demasiado tiempo, prueba con esta milhoja de berenjenas.
Cortamos la berenjena en láminas muy finas y las dejamos en remojo unos 30 minutos.
Escurrimos muy bien y las pasamos por una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para retirarle el exceso de grasa.
Ahora, colocamos una lámina de berenjena en un plato. Encima colocamos una loncha de chorizo. Volvemos a colocar una de berenjena y así sucesivamente hasta alcanzar la altura deseada.
En la última capa, colocamos una loncha de salmón ahumado. Enjuagamos el tomate y lo cortamos en cuartos. Servimos la milhoja acompañada del tomate. Regamos con un chorrito de aceite de oliva y ¡listo!
Personaliza esta milhoja con los ingredientes que más te gusten. Prueba, por ejemplo, con lonchas de queso. Estará deliciosa.
La berenjena es una hortaliza con un bajo contenido calórico ya que contiene gran cantidad de agua. Carece de fibra, excepto una pequeña cantidad en la piel y las semillas.
En cuanto a sus minerales, destaca la presencia de potasio. Su alto contenido en agua hace que sea un alimento de bajo aporte calórico. También contiene, en menor medida, hidratos de carbono y fibra.
Hay que tener en cuenta que las berenjenas absorben mucho el aceite por lo que el contenido calórico del plato se va a ver incrementado.
Datos nutricionales de la berenjena:
- Calorías: 22 kcal. /100 gr.
- Proteína: 1,2 gr. / 100 gr.
- Grasa:0,1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 2,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 20/li>
