- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Las verduras son siempre una apuesta nutritiva y saludable. Hoy preparamos una tradicional menestra que acompañamos con una original crema de coliflor.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Rehogamos ambos en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a pochar, agregamos la coliflor, previamente hervida. Dejamos a fuego lento unos minutos.
Agregamos el caldo de pollo y una pizca de nuez moscada. Dejamos unos 10 minutos. Retiramos y salamos al gusto. Pasamos el conjunto por la batidora y le añadimos la leche, poco a poco.
Escaldamos las verduras de la menestra. Escurrimos bien y pasamos por una sartén con unas gotas de aceite. Salamos al gusto. Escalfamos el huevo. Servimos la crema de coliflor y completamos el plato con la menestra y el huevo.
Añade a la menestra zanahoria, guisantes e, incluso, taquitos de jamón. Tendrás así un plato más nutritivo.
La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas.
Debido a su alto contenido en agua, es un alimento con un valor calórico muy bajo. Además, contiene multitud de vitaminas y minerales, así como distintas sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
El resto de verduras que se han empleado aportarán vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidantes beneficiosas para el organismo. Se trata por lo tanto de una receta muy saludable perfecta para aquellos que quieran mantener una dieta muy sana.
Datos nutricionales de la coliflor:
- Calorías: 28 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 2,4 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 2,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
