Buscador
Inicio Recetas Andalucía Manitas de cerdo guisadas

Manitas de cerdo guisadas

Manitas de cerdo guisadas

Ingredientes

2 Kg. de manitas de cerdo, 250 grs. de jamón cortado en dados, 2 chorizos troceados, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, una cucharada de pimentón, 4 clavos de especia, 2 guindillas pequeñas, un vasito de vinagre, aceite de oliva, agua y sal.

Datos adicionales
Pincha en los iconos para ver más recetas con las siguientes características

Pies de cerdo, pies de ministro, o como las queráis llamar. Contundentes, pero gelatinosas, bien blanditas y muy sabrosas, las manitas de cerdo son todo un manjar…

   

Lo primero que haremos será raspar y limpiar bien las manitas, para eliminar las vellosidades.
Corta las cebollas en juliana y rehógala junto con la cabeza de ajos (cortada por la mitad) en una olla con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando la cebolla se encuentre bien pochada, añade el pimiento rojo cortado en juliana y continúa rehogando.
Una vez tengamos el sofrito listo, añade el pimentón, el jamón, el chorizo y las manitas. Rehoga durante unos instantes y añade el vinagre, las especias y agua hasta cubrir.
Dejamos cocinar a fuego suave hasta que las manitas queden tiernas (al menos una hora).

   

Para disfrutar plenamente de este plato, lo ideal es consumirlo al día siguiente de su elaboración, ya que así resultará mucho más sabroso.

   

Las manitas de cerdo son consideradas productos de casquería, y poseen un sabor y textura muy característicos. Son una excelente fuente de proteínas, entre las cuales encontramos el colágeno y la gelatina. Y es debido a estas dos proteínas que, una vez se enfría el guiso, éste adquiera una consistencia viscosa.
Este producto contiene también grasa, colesterol, vitaminas del grupo B y minerales, así como purinas que en nuestro organismo se convierten en ácido úrico. Por todo ello, deberán moderar su consumo aquellas personas que padezcan gota o hipercolesterolemia.
 

Datos nutricionales de las manitas de cerdo:

  • Calorías: 296 kcal. /100 gr.
  • Proteínas: 16 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 25 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 0.5 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 0
Compártelo
Facebook Twitter
Correo Imprimir receta

Comentarios de los usuarios

Puntaje promedio de: 2 user(s)

Valoración:
 
5.0   (2)
 
Asignar una puntuación (mientras más alta mejor es)
Valoración*
 
Comentarios*
    Por favor introduzca el código de seguridad.
 
 

Mi madre lleva fotocopias en el bolso para darselas a sus amigas

Valoración:
 
5.0
Te ha interesado esta opinión?
Si No
Opinión de ana
06 Diciembre , 2012
Comentarios (0)
Reportar este comentario
 
0 de 0 personas han encontrado útil esta opinión

Las mas deliciosas que he probado nunca. Muchas gracias

 

agradecimientos.

Valoración:
 
5.0
Te ha interesado esta opinión?
Si No
Opinión de MARIA
01 Marzo , 2012
Comentarios (0)
Reportar este comentario
 
1 de 1 personas han encontrado útil esta opinión

Esta receta no la habia hecho nunca asin pero está deliciosa,asin qué ya sé otra manera de hacerlasy me han salido espectaculares,y sorprendentes.GRACIAS

 
 
 
Guapabox. El lujo de recibir la mejor cosmética en casa

Las mejores apps
Las 10 mejores aplicaciones Android de recetas de cocina

Las 10 mejores aplicaciones Android de recetas de cocina

¿Eres un desastre en la cocina? ¿No te queda espacio en la nevera para todos las fiambreras que te da tu madre? ¿O simplemente estás aburrido de hacer siempre los mismos platos y quieres aprender cosas nuevas? LEER MÁS

 

¿Comer fuera? Los mejores restaurantes en tusrecetas

Copyright © ABC Sevilla Digital S.L. Albert Einstein S/N. 41092 Isla de la Cartuja. Sevilla 2009.
Datos registrales: Inscrita en el Registro Mercantil de Sevilla, Tomo 4.502, Folio 56, Hoja SE-69.913, Inscripción 1ª - C.I.F.: B-91568311. Todos los derechos reservados.
ABC Periódico Electrónico S.L.U. contiene información de Diario ABC. S.L. Copyright © Diario ABC. S.L., Madrid, 2006. Reservados todos los derechos. Queda prohibida la reproducción, distribución, comunicación pública y utilización, total o parcial, de los contenidos de esta web, en cualquier forma o modalidad, sin previa, expresa y escrita autorización, incluyendo, en particular, su mera reproducción y/o puesta a disposición como resúmenes, reseñas o revistas de prensa con fines comerciales o directa o indirectamente lucrativos, a la que se manifiesta oposición expresa.