Macarrones con verduras y atún

Un plato de pasta es siempre una buena apuesta a la hora de preparar un plato rápido y nutritivo. Hoy cocinamos macarrones, que acompañamos con atún y una amplia variedad de verduras. Esperamos que os guste!

Lo primero que vamos a hacer será lavar bien las verduras para luego cortarlas en daditos de igual tamaño.
A continuación, sofríe la cebolleta en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez se encuentre bien pochada, ve añadiendo el resto de verduras. Cocina a fuego suave hasta que las verduras se encuentren bien pochadas.
Añade a las verduras el atún escurrido y rehoga el conjunto durante un par de minutos.
Cuece los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando éstos se encuentren “al dente”, escúrrelos y mézclalos con el sofrito de verduras y atún.
Sirve al momento y espolvorea con el queso rallado.

Para darle un aspecto más atractivo a este plato, puedes introducirlo en el horno con el queso para que éste se funda.

Los macarrones, al igual que el resto de pastas, son una rica fuente de hidratos de carbono. Ello hace que nos encontremos ante un plato con un elevado valor energético, por lo que podría recomendarse a todas aquellas personas que requieran un plus de energía (niños, adolescentes, deportistas…).
En este plato de pasta intervienen una buena variedad de hortalizas, las cuales van a incorporar a la receta una importante cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.
También está presente en esta receta el atún, que es rico en ácidos grasos omega 3, fundamentales a la hora de controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.