- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Hoy proponemos una receta en la que presentamos el pescado de manera muy original utilizando clorofila.
Limpiamos los lenguados y los partimos en trozos. Salpimentamos al gusto. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, pasamos los trozos de pescado para que se hagan bien.
Hidratamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando se hidrate bien, vertemos en la sartén y removemos para que se disuelva. Añadimos un poco de agua y tres cucharadas de clorofila.
Dejamos a fuego lento hasta que la gelatina espese. Removemos el pescado para que quede bien cubierta con la gelatina. Espolvoreamos un poco de perejil picado. Retiramos y ¡a comer!
Puedes acompañar este pescados con tomate natural o con otras verduras. Tendrá un sabor muy original.
La clorofila va a beneficiar el sistema circulatorio de nuestro organismo.
El lenguado por su parte, tiene una carne de sabor muy suave, lo cual hace que sea muy apreciada entre los consumidores. Sus espinas son muy fáciles de retirar y su carne es muy tierna y de fácil digestión. Es también una importante fuente de minerales, tales como el yodo, el fósforo, el potasio y el magnesio. Estas características convierten al lenguado en un pescado muy idóneo para ofrecer a niños y personas mayores.
Datos nutricionales del lenguado:
- Calorías: 84 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 17.5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1.3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0.5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
