- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Hoy vamos a preparar una lasaña diferente con pescado y espinacas.
Comenzamos precalentando el horno a 200 grados. Cocemos las espinacas en agua con una pizca de sal. Escurrimos y reservamos. Desmenuzamos el bacalao quitándole todas las espinas. Pelamos y cortamos los ajos y la cebolla y rehogamos en una sartén con una pizca de aceite. Añadimos la harina y removemos bien. Dejamos un par de minutos y agregamos la leche caliente.
Seguimos removiendo hasta que se deshaga la harina y salpimentamos. Sumamos ahora las espinacas y las rehogamos bien, y el bacalao. Añadimos un poco de nata y el queso parmesano. Dejamos uno 10 minutos a fuego lento.
Cocemos las placas y las colocamos en una fuente de horno. Colocamos encima la mezcla del bacalao y volvemos a colocar plazas y así sucesivamente. La última debe ser la placa. Cubrimos ésta con la bechamel y la mezcla de 4 quesos. Metemos en el horno 10 minutos y gratinamos.
Puedes incorporar a la mezcla, gambas. Estará riquísima.
El bacalao es un pescado blanco caracterizado también por su bajo contenido graso y por una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. La bechamel y la pasta aportarán por su parte, grasa e hidratos de carbono.
Datos nutricionales del bacalao;:
- Calorías: 315 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 75 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,7 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico: 0
